Stasera ho preparato hamburger di quinoa e verdurine con contorno di broccoli e fagioli cannellini. Ecco la ricetta degli hamburger.
Sciacquare bene bene la quinoa, immergerla nel doppio del volume d’acqua e portare a bollore, abbassare al minimo la fiamma e cuocere per 20 minuti, finchè l’acqua non si sarà completamente assorbita. Intanto, tagliare a julienne una carota, una zucchina, una patata, un pezzo di zucca e tiritare una cipolla bianca. Cuocere tutto in una pentola antiaderente, aggiungendo un po’ d’olio evo e un pizzico di sale, non serve acqua in più. Una volto cotto il tutto mescolare alla quinoa. Io avevo del pecorino sardo bio deliziozo e ne ho aggiunto un paio di cucchiai, una spolverata di origano secco e qualche cappero tritato. Formare con le mani degli hamburger e passarli ad uno ad uno nella farina di mais. Sistemare in una leccarda coperta di carta da forno leggermente unta d’olio, infornare a 200 gradi per 20 minuti, rigirare a metà cottura.
Potete gustarli così o come farcitura per un gustoso panino! Buon appetito!