Cacao Crudo

Descrizione di Tavoletta di Cioccolato Crudo Scorze di Arancia

Una base di cioccolato fondente al 77% arricchita dal profumo intenso delle scorze d’arancia.

Rimarrete sorpresi dall’intensità aromatica di questa cioccolata e soprattutto dall’alternarsi veloce del sapore di cioccolato con quello delle scorze di arancia, così veloce da costituire quasi un continuum molto equilibrato.

Non è utilizzata essenza di arancia ma soltanto la parte più aromatica della buccia, ovvero quel sottile strato più esterno color arancione, prodotta a partire da arance siciliane, dalle quali viene rimossa manualmente la scorza per poi essiccarla a 30°C per 24-30 ore circa.

La scorza, ridotta in piccoli pezzetti e mescolata alla cioccolata, esplode al contatto del palato, lascia spazio al cioccolato, ritorna, conferisce note fresche; una notevole eccitazione dei sensi.

Il cacao Criollo crudo non tostato (al 65%) e sempre lavorato sotto i 42° C mantiene intatte le sue naturali e pregiate sfumature organolettiche  i preziosissimi nutrienti. E’ un’ottima fonte di magnesio e di molti altri minerali antiossidanti tra cui polifenoli e flavonoidi, preziosi enzimi, amminoacidi e l’anandamide.

Un gusto classico arricchito dalla lavorazione a freddo che di certo non vi deluderà.

Non trattato con carbonato di potassio.

Non contiene prodotti di derivazione animale.

L’etichetta della tavoletta è stampata su carta riciclata con inchiostro 100% vegetale/biodegradabile.

Tabella Nutrizionale relativa a 100 g/ml

Certificazioni