Crema di cavolo romanesco

gennaio 18, 2017

Tempo fa ho stracotto un cavolo romanesco: l’ho messo nella pentola per la cottura a vapore e l’ho dimenticato lì. E’ diventato morbidissimo perciò ho pensato di farne una crema da spalmare nel pane. L’ho messo nel mixer assieme a uno spicchio d’aglio, olive verdi, capperi, abbondanti semi di girasole e basilico essiccato. Ho frullato tutto e aggiunto dell’olio evo. Vi assicuro che è una squisitezza! Quella volta l’ho portato da amici e, prima mi hanno presa in giro.. chi si mangia la crema di cavolo?!?, poi invece si sono contesi l’ultimo cucchiaio. E’ ottima per un antipasto o una merenda! Provare per credere!

Posted in LE ARMONICHE RICETTE by Rita Salmaso